Presentan conversatorio 'Turismo Gastronomico' dirigido por la chef Lupita Vidal

En el marco del aniversario del restaurante 'La Cevichería' de la chef Lupita Vidal, se llevó a cabo el conversatorio "Turismo Gastronómico".

El evento reunió a destacadas figuras de la gastronomía nacional e internacional como lo fueron el chef Alex Ruiz de Oaxaca, la conocida chef tiktoker Edna Alanís, el chef español Juantxo Sánchez; así como la periodista Gastronomica Norma Isidro.

Se abordaron los desafíos y oportunidades en el posicionamiento de la cocina tabasqueña como un atractivo turístico de primer nivel.

Entre los temas centrales, se enfatizó lo siguiente:

• Es fundamental invertir en la formación de chefs, cocineros, meseros y todo el personal involucrado en la cadena de valor gastronómica para asegurar un servicio de calidad y la innovación constante.
• Diseñar itinerarios que conecten la oferta gastronómica con otros atractivos turísticos, como la historia, la cultura, la naturaleza o la producción de ingredientes específicos (por ejemplo, una ruta del cacao o del queso).
• Impulsar prácticas que beneficien a los productores locales, respeten el medio ambiente y promuevan el uso de ingredientes de temporada y de origen local.
• Contar con la infraestructura necesaria, como centros de convenciones, hoteles de diferentes categorías y vías de acceso eficientes, para recibir a los turistas gastronómicos.
• Promover la investigación de la historia culinaria de la región y el rescate de recetas ancestrales que puedan enriquecer la oferta gastronómica y preservar el patrimonio cultural.

El conversatorio dejó en claro que el camino hacia el posicionamiento de Tabasco como un referente en el turismo gastronómico requiere un esfuerzo conjunto, la valoración de lo propio y una visión estratégica que abarque desde la producción hasta la difusión.