lunes 9 noviembre 2026 8:01 AM
Redactor : Carmen Ramírez
Investigadores de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT) estudian el aprovechamiento de insectos para elaborar harinas con alto contenido nutricional, que puedan incorporarse a la alimentación de especies acuáticas como la tilapia y el pejelagarto.
El proyecto busca aprovechar las proteínas, grasas y minerales de insectos como grillos y cucarachas para desarrollar alternativas alimenticias que favorezcan el crecimiento de los peces, sin afectar su salud ni la calidad de la producción acuícola.
El investigador Uriel Rodríguez Estrada, adscrito al Laboratorio de Fisiología de Recursos Acuáticos de la División Académica de Ciencias Biológicas (DACBiol), explicó que estos organismos tienen la capacidad de desarrollarse en espacios reducidos y aprovechar determinados residuos orgánicos como fuente de alimentación, lo que representa una alternativa vinculada con la economía circular.
De grillos y cucarachas a alimento para peces: la ciencia explora nuevas alternativas En los laboratorios de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), el estudio de harinas elaboradas a partir de insectos abre posibilidades para la alimentación de especies acuáticas de importancia económica y regional. La propuesta consiste en aprovechar sus proteínas, grasas y minerales para desarrollar dietas que favorezcan el crecimiento de los peces, sin comprometer su salud ni la calidad de la producción. https://t.co/nnSuqesiHI
— UJAT (@UJAT) November 9, 2026
Durante su participación en el programa radiofónico Creando Con-Ciencia, detalló que la producción de estas harinas requiere procesos controlados de crianza, cosecha, secado y molienda, además de análisis para determinar su composición nutricional y descartar contaminantes como metales pesados.
Indicó que los investigadores realizan pruebas para evaluar el crecimiento, la ganancia de peso, la supervivencia y la actividad digestiva de los peces alimentados con estas formulaciones. También estudian órganos como el hígado y el intestino para identificar posibles alteraciones.
Rodríguez Estrada precisó que no existe una fórmula universal, debido a que cada especie tiene necesidades nutricionales particulares y que, antes de llevar esta alternativa a gran escala, deberá demostrarse su seguridad, eficacia y viabilidad económica.
Fuente: UJAT /crc/Foto: UJAT
Paseo Usumacinta s/n Esq Ayuntamiento. Col Gil y Sáenz, Villahermosa, Tabasco
