México alcanza récord histórico en consumo de carne, con 58,3 kilos por persona

México alcanzó en 2025 un récord histórico de consumo de carne, con 85,3 kilos por habitante al año, impulsado por mayores ingresos, menor desempleo y una demanda creciente de pollo y cerdo pese al alza de precios, informó el Consejo Mexicano de la Carne.

El consumo nacional de carne de corte superó los 11,2 millones de toneladas en 2025, mientras que la ingesta per cápita fue 2,6 kilos superior a la de 2024, según el Compendio Estadístico 2026 presentado por el organismo. ?

“México continúa consolidándose como el país con un consumo creciente de proteína cárnica”, afirmó Macarena Hernández, directora general del Consejo, quien destacó la relevancia económica, social y alimentaria de la cadena cárnica nacional. 

Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos y comercio del organismo, explicó que el aumento se vincula con la mejora de los ingresos familiares, las transferencias gubernamentales, el incremento de 12 % al salario mínimo, la apreciación del peso frente al dólar y una tasa de desocupación de 2,5 %, frente al 4,4 % de 2020. ?

La carne de pollo siguió como la más consumida en México y creció 3 %, con 152.000 toneladas adicionales, favorecida por un efecto de sustitución ante los altos precios de la carne de res.

En México, el consumo de cerdo aumentó 7 %, equivalente a 232.000 toneladas adicionales, mientras que el de res creció 2,7 %, unas 61.000 toneladas más.

Fuente: EFE/jcgm/Foto: X @ConfidencialHN @ComentarioUdeC