¿Qué tan recomendable es cocinar en el horno microondas?

El horno microondas, una herramienta común en las cocinas modernas, ofrece rapidez y conveniencia en la preparación de alimentos. Sin embargo, su método de cocción mediante ondas electromagnéticas ha generado interrogantes sobre su impacto en la calidad nutricional de los alimentos y la seguridad en su uso.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el uso del horno microondas para calentar alimentos no representa riesgos para la salud, siempre y cuando se sigan las instrucciones del fabricante y se utilicen utensilios adecuados. La OMS destaca la importancia de emplear recipientes seguros y evitar el calentamiento de envases de plástico no aptos, que podrían liberar sustancias químicas dañinas al calentarse.

Asimismo, se recomienda asegurar una cocción uniforme para evitar la presencia de "puntos fríos" donde puedan sobrevivir bacterias dañinas. Para lograrlo, se aconseja agitar o mezclar los alimentos durante el proceso de cocción.

En cuanto a la conservación de los nutrientes, algunos estudios sugieren que cocinar en microondas puede preservarlos de manera más efectiva que otros métodos, debido al menor tiempo de cocción y la menor cantidad de líquido necesaria.

Fuente: Infobae/Mjpt/Foto: Freepik