Comienza la temporada de topén, un manjar tabasqueño

Con las fuertes lluvias que se han registrado en Tabasco y el aumento de los ríos, en diversos puntos de la entidad pescadores han reportado la presencia de topén, un pescado que es disfrutado en la gastronomía de la entidad.

Este ejemplar, que la mayor parte del año permanece oculto el hierbas acuáticas, logra capturarse principalmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre, cuando aumentan las precipitaciones en el estado.

Recientemente, pescadores de la Barra de Tupilco, en Paraíso, han reportado la aparición del topén, el cual es aprovechado por pobladores para cocinarse frito.

Cabe destacar que este pez es conocido por su alta capacidad de adaptarse al medio ambiente, además de tolerar los cambios bruscos de temperatura.

El topén mide entre 15 y 20 centímetros, y su principal hábitat son ríos y arroyos del estado de Tabasco.

Fuente: RRSS/Mjpt/Foto: X