lunes 9 febrero 2026 1:41 PM
Redactor : David Vidal
Los organizadores de "Cocinas Unidas" dan a conocer la agenda que una delegación de cocineras e investigadoras internacionales realizará Comalcalco, Centla y Centro para explorar la cocina tabasqueña del 19 al 21 de febrero.
La cher Lupita Vidal como anfitriona del evento explicó que el itinerario tiene como objetivo conectar a las visitantes con el origen de los ingredientes locales y los sistemas de producción tradicionales de la entidad.
La agenda de recorridos iniciará el próximo 19 de febrero en el municipio de Comalcalco, comenzando con una visita al mercado "20 de Octubre", donde las especialistas desayunarán con locatarios para experimentar la gastronomía popular.
Posteriormente, la comitiva se trasladará a la zona cacaotera, específicamente a las haciendas Jesús María y RC.
En estos sitios, observarán de primera mano los cultivos y el proceso de transformación del chocolate, además de sostener diálogos con productores y jóvenes emprendedores de la región.
La ruta continuará el 20 de febrero con una expedición a la Reserva de la Biosfera Pantanos de Centla con el propósito de estudiar el sistema de agricultura ancestral relacionado con el cultivo de maíz de pantano, una técnica que prevalece como herencia viva de la cultura Olmeca.
Tras finalizar los recorridos, la experiencia se trasladará a los fogones el 21 de febrero en el restaurante La Cevichería Tabasco. En esta fecha se celebrará el encuentro oficial donde las participantes, provenientes de El Salvador, Ecuador y Colombia, fusionarán los insumos traídos de sus países con los productos recolectados y conocidos durante su viaje por Tabasco.
El formato del evento será de puertas abiertas con un menú a la carta, diseñado para compartir y resaltar la identidad de cada región, buscando posicionar a Tabasco como un referente gastronómico a nivel internacional.
Paseo Usumacinta s/n Esq Ayuntamiento. Col Gil y Sáenz, Villahermosa, Tabasco
