miércoles 22 mayo 2019 2:33 PM
Redactor : Luis Olan
La alimentación mexicana pasa por su peor momento al copiar el modelo de Estados Unidos, señaló Héctor Bourges Rodríguez, director de Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición ‘Salvador Zubirán’.
‘Copiamos el modelo erróneo, no por razones de salud ni de nutrición, sino por razones comerciales’, dijo Bourges Rodríguez.
Al hablar en la librería Rosario Castellanos del Fondo de Cultura Económica, en el marco de la Novena Semana de la Diversidad Biológica, indicó que hasta hace 30 o 40 años la alimentación era adecuada, a pesar de que existía una gran pobreza.
‘Todavía tenían los habitantes una riqueza cultural que les permitía superar esa carencia; algo sucede y coincide con la llamada globalización y una comercialización sumamente caótica’, agregó.
El especialista advirtió que se han dejado de lado elementos importantes como el frijol, el pescado y las frutas. Además, se ha pasado de tener una cultura gastronómica reconocida en el mundo a tener hábitos alimenticios poco saludables.
Lamentó que en términos de cantidad se come demasiado y dijo que hay una oferta enorme de energía, muy superior a las necesidades y, por ello, no nos debe sorprender el problema de obesidad en el país.
Según la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos:
Fuente: Ntx/laor/Foto:Archivo
Paseo Usumacinta s/n Esq Ayuntamiento. Col Gil y Sáenz, Villahermosa, Tabasco
