Los chiles podrían ser la solución para los problemas de obesidad

Científicos de Investigación y Asistencia en Tecnolgía y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) trabajan para crear un compuesto similar a la capsaicina -molécula que da sabor picante al chile- a fin de combatir la obesidad.

Jorge Alberto Rodríguez González, investigador de la Unidad de Biotecnología Industrial del Ciatej, explicó que la capsaicina es la encargada de producir el picor del chile, pero al mismo tiempo ayuda a inhibir la producción en exceso de adipocitos (células que forman el tejido graso en el cuerpo).

El especialista indicó que 'la capsaicina es una molécula presente en el chile, y ya estamos acostumbrados a esta sensación de ardor; sin embargo, observamos que también puede tener otros usos, como alternativa para disminuir dolor o inflamaciones, e incluso en herramientas como el gas pimienta, pero la sensación picante sigue presente'.

Hasta el momento se han investigado los efectos del chile en distintos padecimientos; sin embargo, en este estudio trabajan en un proceso para generar a mayor escala una alternativa contra la obesidad, pero sin producir la sensación de enchilamiento, lo que derivó en la obtención de un análogo denominado 'olvanil'.

Los especialistas produjeron capsaicina y otros análogos vía enzimática para luego evaluar sus propiedades en modelos celulares con adipocitos.

Identificaron que, además de reducir los niveles de grasa en los adipocitos, también se logró inhibir la producción de más de estas células, que se multiplican una vez que son incapaces de soportar cierto límite de grasa, expandiéndose, por ejemplo, en el abdomen.

Fuente: El Financiero/NTX/gpo/Foto: Internet